[Альфа Курс] Бизнес со вкусом: как открыть ресторан с нуля (Наталья Богатова, Глеб Орлов)

Мечтаете открыть свой Claude Monet или кафе, где подают отличный кофе и легендарный вишнёвый пирог? Эксперты школы ресторанного бизнеса OPENREST расскажут, как превратить мечту в прибыльный бизнес

Будет полезно, если:

• Переживаете из-за проверок и требований
  И не знаете, как к ним подготовиться
• Хотите открыть ресторан
  Но не понимаете, в каком направлении двигаться
• У вас уже есть ресторанный бизнес
  Но вы хотите масштабироваться

Результаты:

• Поймёте, как довести идею до проработанной концепции
  Чтобы гости хотели приходить в ваш ресторан
• Узнаете, как подготовиться к открытию
  И какие документы собрать к проверке Роспотребнадзора
• Сможете составить бизнес-план
  И привлечь инвесторов, чтобы расти дальше

Формат:

• 12 уроков

Программа:

1. Как выработать идею
2. С доставкой или без
3. Анализ рынка и выбор направления
4. Поиск помещения
5. Как проходит проверка Роспотребнадзора
6. Формирование меню и выбор поставщиков
7. Что важно предусмотреть в работе бара
8. Переговоры в ресторанном бизнесе
9. Кейсы продвижения заведения
10. Как мотивировать сотрудников
11. Бизнес-план
12. Как разделить полномочия и ответственность

Авторы:

• Наталья Богатова
  Основательница ресторанной школы OPENREST и маркетингового агентства CREATE. Автор книг о ресторанном менеджменте и продвижении. В бизнесе уже 25 лет, 16 из них управляет заведениями разного формата
• Глеб Орлов
  Маркетолог товарищества рестораторов UnoDosTres, постоянный спикер Gastreet, PIR-EXPO, Megustro и METRO EXPO. Запустил более 40 рекламных кампаний и разработал концепции 20 ресторанов по всей России
• Николай Ильин
  Основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири. За 25 лет в индустрии гостеприимства открыл более 40 ресторанов
• Жанна Гаркуша
  Международный аудитор по пищевой безопасности, специалист в области ХАССП. Проводила проверки мишленовских ресторанов Москвы, а также компаний и сетей X5, Ашан, Данон и ВкусВилл
• Елена Маковская
  Управляющая компанией CaBaRe.md, автор книги «Эмоциональные продажи в ресторане». Более 20 лет консультирует рестораны по развитию бизнеса. Помогает открывать новые заведения и налаживать процессы в действующих