[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду 2 уровень (Ханс Овандо)

Спойлер Нажмите для раскрытия... Дата: 14-15 ноября 2020 г. Время: с 10:00 до 18:00 (по испанскому времени) Обеденный перерыв: 13:00-14:00. Язык курса: испанский-русский В курс входят: Чат во время трансляции. Консультации, вопросы и ответы от шефа по электронной почте в течение 1 месяца после курса. Книга рецептов с курса. Доступ к нашей онлайн-платформе на 3 месяца, чтобы воспроизводить курс столько раз, сколько захотите. Спойлер: Содержание курса: История какао. Происхождение и виды какао. Изучение процессов подготовления какао-бобов для изготовления шоколада. Выбор какао-бобов, обжарка, получение какао крупки, создание рецептов, очистка и конширование. Производство шоколада разного происхождения и % какао. Производство разных видов шоколада: белый, молочный, карамелизированный, фруктовый и джандуйя. Рецепты с шоколадом на курсе: 1 чёрный шоколадBean to bar 1 молочный шоколадBean to bar. 1 белый шоколад. 3 новых вида шоколада: карамелизированный, экзотический и красные ягоды. Ассорти шоколадных плиток из сделанного шоколада. 2 шоколадных батончика. Арахис, карамель с флер де саль. Джандуйя из белого шоколада с кокосом и лаймом и с кокосовой карамелью. 4 конфеты с ганашем, разукрашенные разными новыми техниками. Каталонский крем: каталонский крем-ганаш, апельсиновое желе и карамельное сабле. Рисовый батончик с манго: фруктовая паста из манго, кокосовый ганаш и хрустящий рис. Банановое пирожное: Брауни и шоколадный ганаш bean to bar. Джандуджа, апельсин и карамель: нежная карамель с джандуей, лесным орехом и апельсином. 2 шоколадные пасты. Паста из лесных орехов с шоколадом bean to bar, с ароматом апельсина. Орехово-карамелизированная шоколадная паста. Нажмите для раскрытия... Стоимость 147 евро