[Cheese Lab] Онлайн-школа сыроделия, 2019 (Светлана Ивлева)

Вы получите домашние задания, видео-уроки, в которых вы узнаете: Оборудование, закваски и ферменты. Требования к молоку для сыроделия Подготовка молока, сезонность молока. Работа с сырным зерном Формирование, прессование и посол. Созревание, выдержка, хранение Пороки сыров + Бонус: 7 технологических карт сыров для домашнего про-ва (формат PDF), дневник сыродела Данный курс подойдет: для начинающих сыроделов и любителей готовить для тех кто заботится о правильном питании для владельцев хозяйств (научитесь не только варить но и будете зарабатывать на этом) Спойлер: На курсе вы научитесь С каким оборудованием, инструментами и формами работать Узнаете многое о молоке, где его брать и какое пригодно для сыроделия Узнаете о созревании и выдержке и хранении сыров Как работать с ферментами, заквасками, бактериями Пройдёте все этапы формирования сырного зерна, прессования и посола сыра Сможете варить сыр в городских условиях даже в кастрюле Научитесь варить 7 видов сыров: брынза, моцарелла, халлуми + рикотта, качотта, качоковалло, хаварти Нажмите для раскрытия... Спойлер: Больше фото Нажмите для раскрытия...