[dom_ulitki] Цветочный курс (Ирина Таро)

О чем этот курс? О цветах в сладких заготовках и заготовках из цветов и дикоросов Сколько продлится курс? Этот начался в мае и будет написан примерно за год Курс новый, многое будет протестировано и написано в моменте (как когда-то самые первые курсы зельеварения) И продлится этот курс не один месяц, тк информация и рецепты будут выкладываться постепенно по мере поступления Какие темы будут затронуты на курсе? Сбор, цветов и трав - общие рекомендации - безопасность - книги и интернет-ресурсы по опознанию трав и цветов - блоги на тему дикоросов ️Съедобные цветы: - как основа для заготовок - как украшения - как пряная / ароматическая добавка ️Основные виды сладких заготовок из цветов и дикоросов - Желе - Варенье - Сиропы и кордиалы - Засахаренные цветы / цукаты ️Основные виды несладких заготовок из цветов и дикоросов - Уксусы - Маринады, пикули, "каперсы" - Ферментация диких трав - Песто - Масло с травами (растительное и сливочное) ️Общая информация по основным цветам, включая примерную таблицу сочетаний с ягодами-фруктами и тд ️Сушка, заморозка и хранение цветов и трав - общие рекомендации - дикоросы и цветы в качестве пряностей - травяные и цветочные порошки - как делать и для чего? - семена дикоросов и цветы в качестве добавки в выпечку - цветочная и травяная соль - цветочный сахар - чай Что уже написано на курсе? *Важное об использовании дикоросов и цветов *Цветы и травы, как - как основа для заготовок - как украшения - как пряная / ароматическая добавка *ЧЕРЕМУХА - ее особенности - токсична ли черемуха? 1. Черемуховое желе 2. Ежевика с черемуховым цветом - 3 рецепта - силт с ежевикой и цветами черемухи - прозрачное ежевично-черемуховое желе - ежевично-черемуховое желе с мякотью 3. Апельсиново-черемуховый мармелад - 2 варианта *Цветы, которые подойдут для приготовления джема-желе *Технология Силт *СИРЕНЬ - ее особенности 4. Сиреневое желе 5. Сиреневый сироп * Цветы, которые подойдут для приготовления цветочного сиропа *Цветочный сахар и цветочный мед, еще один способ сохранения аромата цветов - Цветочный сахар, где использовать? 6. Сиреневый сахар - 2 способа - Цветочный мед - Цветы, которые подойдут для приготовления цветочного меда 7. Мед с сиренью ОДУВАНЧИКИ - их особенности и способы заготовок - сбор одуванчиков - как избавится от горечи в листьях одуванчика? * Цветочные уксусы 8. Одуванчиковый уксус 9. Одуванчиковый "мед" - 2 способа