Домашний шоколатье (Алена Коблякова)

ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС? - Вы давно мечтали научиться готовить настоящий шоколад, конфеты и пасты - Вы сможете делать всё это на профессиональном уровне даже на своей домашней кухне. - Вы продаете сладости и хотите добавить шоколадные изделия в свое меню - Вы сможете значительно расширить ассортимент продукцией шоколадного производства. - Вы уже умеете делать шоколад, но Вам хочется новых хитовых и современных рецептов - Вы узнаете, что уже пользуется высоким спросом и научитесь самостоятельно составлять вкусовые сочетания. СОСТАВ КУРСА: БЛОК 1 Вводный блок по работе с шоколадом Урок 1: История шоколада Урок 2: Основные правила работы с шоколадом Урок 3: Приготовления ганаша Урок 4: Самые популярные рецепты шоколадных трюфелей Урок 5: Учимся составлять вкусовые сочетания Урок 6: Формуем трюфели БЛОК 2 Работа с шоколадом. Плитки шоколада Урок 7: Вводная информация Урок 8: Темперирование шоколада. Урок 9: Заливка в формы и декор Урок 10: Шоколад на меду БЛОК 3 Работа с шоколадом. Шоколад в баночках Урок 11: Шоколадная карамель Урок 12: Шоколадная паста БЛОК 4 Конфеты Урок 13: Инвентарь Урок 14: Декорирование корпусных конфет Урок 15: Заливка корпуса Урок 16: Начинки. Акционная цена 990 рублей вместо 14 900 руб