[fun__bun] Моти обновленные (Юлия Нежурина)

Приготовление самого трендового десерта, пришедшего из Японии, - Моти. Идеальное тесто с минимальным количеством крахмала, очень эластичное, ароматное и вкусное, которое прекрасно поддается заморозке и отлично дефростируется (размораживается), сохраняя свои первоначальные качества. Сбалансированные и разнообразные начинки на любой вкус - легкие, без крем-чиза, специально проработаны под заморозку. Программа курса: Инвентарь и ингредиенты Основная теория по Моти Нюансы сборки и заморозки Сроки годности и условия хранения Таблицы себестоимости Рекомендации по ценообразованию 4 вида рисового теста для Моти: Классическое рисовое тесто Шоколадное тесто Фруктовое тесто Вариация классического теста под заморозку Начинки Моти: Матча-Клубника Тропиканка (Кокос-Маракуйя) Шоколад-Карамель Фисташка-Малина Манго-Ананас Черничный смузи Пинки пай (Малина-Питахайя) Молочный ломтик (Молочный улун-Орео) Яблочный пирог Тутти-фрутти (Банан-Черная смородина) Мокко (Кофе-Белый шоколад-Хрустяшка) Пуаре (Груша-Дор блю) Клюква-Арахис Сангрия (Апельсин-Вишня) Шоколадный чизкейк Облепиха-Коричная карамель Абрикосовый макиато Манго-Малина Глинтвейн Маковый сырник с лимоном Пряная тыква с хурмой и орехом Брусника-Кокос Тирамису Вишневый Брауни Клубнично-мятное мороженое Мандариновая намелака Морковный кекс с ежевикой Халвичный раф Шоколад-Манго Медовик Хрустящее пралине Дыня-Персик Бабл Гам Пина колада Роза-Малина Лавандовое мороженое