[Ganacheschool] Идеальные макаронс (Ксения Гориславец)

Готовить макаронс прибыльно! Макаронс прочно заняли место в наших сердцах. Эти кокетливые малыши с невероятным миндальным ароматом и изысканным вкусом пользуются бешеной популярностью. Макаронс хорошо хранятся, можно делать заготовки впрок. А для приготовления этого французского десерта нам понадобятся только 3 ингредиента! Вы сможете готовить макаронс на своей кухне с привычным оборудованием без больших вложений. Курс Идеальные макаронс 4 видео-урока и подробные текстовые инструкции Обзор ингредиентов и оборудования, расчет себестоимости Часть 1. Основы Часть посвящена самому главному: миндальным крышечкам. Вы узнаете, что такое меренга и ее разновидности, нюансы приготовления макаронажа, особенности выпекания. Мы разберем основные ошибки при приготовлении и получим идеальный результат. Часть 2. Начинка Разберем три базовые начинки для макаронс. Вы узнаете, как создавать различные вкусы, зная теорию начинок. Часть 3. Оборудование, ингредиенты и себестоимость Поговорим о конкретных производителях ингредиентов. Покажем, на что обратить внимание при выборе продуктов. Рассчитаем себестоимость.