Классические тарты и тарталетки (Мария Селянина)

На вебинаре по Классическим тартам и тарталеткам мы: Разберем различные рецептуры и формы работы с песочным тестом, возможные техники и ошибки Поделимся нашим собственным опытом работы с тартами и тарталетками в кондитерской Рассмотрим формы, имеющиеся на современном рынке и обезопасим себя от ненужных покупок Приготовим 4 классических изделия в различных форматах по разработанным нами рецептам (последней их версии) и бонусом поделимся рецептом 5-го: 1. Классический яблочный тарт и тарталетки 2. Тарт-кольцо с ягодной панна-коттой и фруктами 3. Квадратные тарталетки с ореховой начинкой и карамелью 4. Классический лимонный тарт и тарталетки в новом формате 5. Шоколадные тарталетки (рецепт) Этот курс будет интересен и полезен как новичкам в кондитерском деле, желающим познакомиться со старой доброй классикой и научиться ее готовить, так и профессионалам, которым необходимы готовые решения для предложения клиентам на витрине кондитерской. Для студентов "Базового курса" нашего кампуса этот курс будет тоже полезен, т.к. здесь мы делимся не базовыми, а нашими последними разработками, ориентированными на конечного покупателя, и разбираем все ошибки, которые могли у вас возникнуть в процессе. Курс включает в себя рецепт и видео «шаг за шагом».