[Кондитерка] Урок 5 (Инна Басова)

В этот раз нас будет ждать очередная порция полезной и понятной информации! Весь этот урок будет посвящён карамели, базовой, чтобы больше ее не бояться, и да, в этот раз мы отошли от привычной классической формы, и поработали с силиконовой, совсем не использовали краситель (!!!), и в декоре у нас карамелизированный шоколад, а сам состав очень тёплый и осенний - бисквит с мукой грецкого ореха, карамель с маракуйей, классический мусс Баваруаз, и волшебная карамельная глазурь. Все просто и очень вкусно!