Курс по хлебу повышенной сложности (Ольга Кащиц)

Что вы получите? Детальные инструкции, как выводить закваски (ржаную и пшеничную - 2 способа). Как кормить? Как без потерь хранить в холодильнике? Как законсервировать и восстановить закваску? Рецепты и технологии 4-х видов выпечки на закваске, с подробными видеоуроками 1. Чабатта на закваске 2. Багет (два варианта: закваска и опара пулиш) 3. Тартин (basic country bread) на закваске 4. Фокачча ароматная на закваске Подарок: формовка "фугас" и различные топпинги для фокаччи. Методические материалы, которые помогут Вам лучше разобраться в процессах. Удобные "шпаргалки" трюки по разгону закваски. Рецепты по утилизации заквасок: блины, гриссини, крекеры.