[ma_rusya_manko] Изысканный бисквит (Маруся Манько)

На курсе «Изысканный бисквит» - простые и одновременно изысканные бисквитные торты, безупречные в своей нежности, сочности и сбалансированности вкуса. Много теории и еще больше практики по приготовлению бисквитов, кремов и начинок. Курс создан для тех, кто хочет не просто освоить технику и получить идеальную рецептуру, а стремится научиться понимать рецепты, как еще один язык. Вкусы тортов курса «Изысканный бисквит»: «Лимон-Розмарин» с интригующим, освежающим и цитрусовым кисло-сладким вкусом. Этот, на первый взгляд, простой торт, состоящий всего лишь из коржей и крема, гарантированно удивит своим идеально сбалансированным и насыщенным вкусом. Безупречное сочетание взрывной кислинки лимона и изысканной сладости белого шоколада с интригующим розмариновым послевкусием. Состав торта: лимонный бисквит с цедрой лимона и ванильной пастой, лимонно-розмариновая пропитка, крем «Лимон-Розмарин» на основе лимонно-розмаринового курда, ганаш для покрытия, взбитый ганаш для декора с цедрой лимона, ликером «Limoncello», сыром «Маскарпоне» и ванилью «Красный бархат» со сливочным и клубничным вкусом и шоколадным послевкусием. С первого кусочка чувствуется мягкая и сочная текстура бисквита, которая в сочетании с нежным ванильным сливочно-творожным кремом, заставит забыть обо всем на свете, а ароматный клубничный компоте придает торту особую изюминку, которая максимально точно дополняет и подчеркивает классический вкус «Красного бархата». Мы точно знаем, чем побаловать любимых при первой же возможности! Состав торта: нежный бисквит «Красный бархат», легкий сливочно-творожный крем с добавлением ванильной пасты, клубничный компоте с кусочками свежей клубники, сливочно-творожный крем и ганаш для покрытия торта в два слоя, нежный сливочный крем и сочная клубника для декора «Морковный с карамелью» с карамельным, пряным, ореховым и цитрусовым вкусом. С первого кусочка ощущается характерный вкус морковного бисквита с пряными нотками специй в идеальном тандеме с нежностью сливочного крема. Немного влажные коржи, пропитанные ароматом апельсиновой цедры, с хрустящими грецкими орехами в безупречном сочетании с щедрыми слоями сливочно-сметанного крема и соленой карамели гарантируют получение незабываемого удовольствия! Состав торта: пряный морковный бисквит с апельсиновой цедрой и орешками, сливочно-сметанный крем с ванилью, соленая сливочная карамель, сливочный крем-чиз для покрытия, сливочный крем для декора «Маковый с вишней» с вишневым, хрустящим, сливочным и ванильным вкусом. Удивительно нежный и влажный маковый бисквит, насыщенный ароматом цедры лимона, с невероятным количеством приятно похрустывающих маковых зернышек, крем «Малибу» на основе шелковистого ганаша и нежного сыра «Маскарпоне» с пьянящими кокосовыми нотками ромового ликера, взрывная кислинка вишневого компоте. Это неимоверное удовольствие, от которого невозможно оторваться! Состав торта: маковый бисквит с цедрой лимона, крем «Малибу» на основе белого шоколада и сыра «Маскарпоне» с ликером «Malibu» и семена...