[Marimelkon school] Моти 2.0 (Марина Мелконян)

Сборник по Моти снова в продаже. Моти - это традиционный японский десерт. Моти набирает невероятную популярность у кондитеров по 3 причинам: Они сейчас модные, и поэтому продают сами себя Они действительно очень вкусные и эффектные Их очень просто и быстро готовить - это главное Считайте сами: Приготовление теста - 15 минут Приготовление крема - 15 минут Приготовление начинки - 15 минут Сборка - примерно по 1,5 минуты на каждое пирожное 5 вкусов, каждый из которых не содержит лактозу, яйца, глютен и белый сахар: Малина = малиновый крем + малиновое конфи Мохито = ванильный взбитый ганаш + гель лайм-мята Манго-маракуйя = манговый крем + компоте «манго-маракуйя» Матча-клубника = крем с чаем матча + малиновое конфи Черная смородина = творожный крем + конфи из чёрной смородины Замораживать моти можно и даже нужно! При заморозке Моти не теряют свои свойства по трём причинам: Мы готовим тесто правильной текстуры, поэтому после разморозки оно остаётся тянущимся; Абсолютно все кремы и начинки просчитаны таким образом, что не теряют своих свойств при заморозке. А кремы по текстуре немного напоминают мороженое, так что их можно есть даже в полузамороженном виде. Срок хранения моти в холодильнике - 1 день, а в морозилке 2 месяца. Так что лучше наготовить их в большом количестве и заморозить В сборник входит сам сборник без эфира + материалы из платного клуба автора.