Маршмеллоу и малиновый мармелад (Ханс Овандо)

Вы научитесь Варить малиновый мармелад Работать с пектином, желатином и агар-агаром в качестве загустителей Делать маршмеллоу с мягкой не желейной текстурой Ханс Овандо Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже Состав курса/урока Маршмеллоу и малиновый мармелад 18:47 Приготовление мармелада 00:15 Приготовление сиропа для маршмеллоу 05:20 Сборка 09:48 Отсадка маршмеллоу 11:30 Завершаем приготовление маршмеллоу 12:13 Нарезка малинового мармелада 15:00