[Novikov_School] Всё о мясе с Праймбиф (Владислав Гришин, Александр Цуканов)

О курсе Любите мясо? Мы научим вас готовить блюда из говядины не хуже, чем в любимом ресторане! На нашем новом курсе вы узнаете, как выбирать мясо, какой отруб нужен для какого блюда и почему эксперименты с альтернативными отрубами того стоят. А заодно вы научитесь готовить 12 великолепных мясных блюд на любой вкус! Вы будете знать и уметь: что делать с говяжьими щечками как приготовить правильное рагу болоньезе на что годится говяжье сердце как приготовить говядину «Веллингтон» — идеальное блюдо для праздничного стола как жарить разные виды стейков Вы получите: ‣ 6 практических занятий онлайн ‣ секреты и лайфхаки по работе с говядиной: чтобы она была мягкой, сочной и нужной прожарки ‣ 12 отработанных до мельчайших деталей рецептов ‣ знания о том, как говядина сочетается с разными гарнирами и соусами ‣ знакомство со всеми основными техниками обработки мяса