Открытие своей кондитерской, пекарни и мини кофейни (Алекс Русу, Наталья Минаева)

Основные темы Как открыть кафе-кондитерскую/пекарню: пошаговая инструкция. Бизнес модель предприятия общепита: кто, что, как, когда, где. Кофе и кофе машина в кафе: что и как выбрать, арендовать или купить, плюсы и минусы рожковой машины и автоматической машины. Основные этапы открытия предприятия общепита: идея, концепция, выбор юридического лица, выбор формы налогообложения, Роспотребнадзор и МЧС, документы и договора, проектирование и подбор оборудования, меню и технологические карты, обучать персонал или нанимать готовых сотрудников, и многое, многое другое. Минимальный полный комплект оборудования для кафе кондитерской/пекарни: сколько всего нужно и сколько это стоит. Практические советы по "тонким" вопросам открытия и запуска своего кафе. Стандартные ошибки при открытии предприятия общепита. Особенности аренды в Торговом Центре. 5 часов семинара, наполненных цифрами, фактами и "живой" практикой. Показать больше