Пасхальный экспресс курс + торт "Киндер" (Надежда Архипова)

Экспресс-курс для кондитеров ( под заморозку куличи/панеттоне, пасхи) "Пасхальные куличи " без закваски Состав курса: - Слоеный бриошный кулич - Фисташковый панеттоне - Творожный воздушный кулич на опаре - Классический панеттоне с цукатами - Шоколадный панеттоне с шоколадом и карамелью 3 Творожные Пасхи с совершенно разными технологиями приготовления: - Пасха творожная шоколадная и миндалем - Пасха творожная "Царская" с вишней - Пасха творожная "Фисташковая" + 3 Вкуснейшие начинки с небольшой себестоимостью! 1. Сникерс муссовый с фундуком - Шоколадный бисквит. Орешки могут быть любые по желаю 2. Баунти (много кокоса для любителей) - Кокосовый бисквит и Кокосовый мусс 3. Воздушное облачко с вишнево-клубничным соусом - Заварные пирожные с вишней в сметанном креме Программа марафона: - Будем темперировать шоколад двумя методами . Метод коллет без микрио и на охлажденной поверхности - Делать двойную основу из молочного и белого шоколада - Заливать яйца и делать невероятные торты - Как упаковать и красиво подать подобного рода торты - Болтать и делиться советами