Пирожные шоколадная Картошка (Оксана Волкова)

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки на фотопримерах. Благодаря техкарте вы научитесь готовить: Сочный, насыщенный шоколадный бисквит Шоколадный крем (чиз) на основе молочного шоколада Идеальное покрытие на молочном шоколаде без нужды в темперировании БОНУСЫ: Техкарта мягкой сливочной карамели без излишней приторной сладости (два способа приготовления) Рабочая таблица себестоимости с расчетом на партию пирожных