[souldesserts] Начинки 2.0

Продолжительность 4 часа 18 разных начинок. Отличия, сходства, особенности, способы приготовления, сочетаемость ингредиентов, загустители - обязательная часть программы. И, конечно, особое внимание мы уделим вкусам. Они разобьют ваши привычные представления о тортах, заставят вас недоумевать, а в конце петь оду и закрывать глаза от удовольствия. Ваши заказчики скажут вам "спасибо" за такой взрыв вкусов. Спойлер: Содержание крем с рикоттой гречневое пралине карамель на ряженке мусс на йогурте с яблоком и эстрагоном карамель с черносливом и красным вином немороженое мармелад из шампанского с клубникой ганаш молочный улун лаймовый крем с ванилью лимонное кули с сосновыми шишками бисквит со шпинатом и здесь же я покажу, как сделать знаменитый бисквит "мох" компоте морковь-мандарин начинка "глинтвейн" сырное кремю с апельсином нежный крем с кокосом, хрустящей вафлей, миндалём и ванилью свекольная начинка с сыром, земляникой и кедровыми орешками начинка с сырами Бри и Дор Блю + рецепты хрустящего слоя и карамели (в том числе карамельный бисквит и карамелизованный шоколад) Нажмите для раскрытия... Расскажем про применение каждой из вышеперечисленных начинок. С чем можно и нужно сочетать, а с чем лучше не стоит. Все начинки универсальные, подходят как для муссовых, так и для бисквитных тортов.