Су-вид: первые шаги к крутым блюдам (myaso.online Денис Иванов)

Научитесь готовить 20 вкусных блюд "Су-вид", с помощью 30 профессиональных видеоуроков. Вы, наверняка, слышали о технологии Су-вид и возможно ассоциируете Су-вид с высококлассными ресторанами и дорогим оборудованием, изначально предназначенным для какой-нибудь космической лаборатории... Но это уже не так, эта технология стала доступна каждому на домашней кухне и для этого, вам не надо быть именитым шеф-поваром. Пройдя курс, вы приготовите лучший стейк, который когда-либо ели, нежного лосося с ярким гороховым пюре и сочную отбивную в сопровождении захватывающего соуса ромеско и многое другое... ...Запомните этот момент. Это тот момент, когда вы сделаете первый шаг к тому, чтобы начать делать крутейшие блюда, и прежним вы больше уже не будете, а станете лучшей версией себя на домашней кухне. Приступайте! Выбор прибора (термостата). Выбор термостата (прибора) су-вид. Какие функции в нем должны присутствовать. Как подобрать отличный вариант, без переплаты за бренд и лишние функции. Кухонный инструмент. Какой кухонный инструмент, кулинарные аксессуары вам понадобятся для этой, доступной каждому, замечательной кулинарной технологии су-вид. Все о кулинарной технологии. Важные моменты о технологии су-вид. Два базовых принципа на котором строится эта технология. Отличие су-вид от традиционной готовки. Для чего готовка в су-вид. Зачем эта ресторанная технология нужна вам на домашней кухне. В чем ее преимущества, и за что ее ценят во всем мире. Почему она влюбляет в себя. Роль температуры в су-вид. Какое значение играет температура в этой кулинарной технологии при готовке сочных продуктов. Роль времени готовки в су-вид. Какую роль играет такой параметр, как время готовки блюд в кулинарной технологии су-вид. Как подобрать емкость к су-вид. Что и как использовать в качестве емкости для продуктов во время готовки су-вид. Чем заменять крышки. Пищевая безопасность. Безопасно ли готовить еду в пластиковых пакетах. Делюсь проверенной информацией и исследованиями на эту тему. Альтернативные варианты готовки. Узнаете два варианта альтернативной готовки продуктов, аналогичных технологии су-вид. 4 этапа кулинарной технологии Узнаете про подготовку продуктов, упаковку продуктов, нюансы про время и температуру готовки. Масло. Специи. Маринады. Как использовать приправы, масло, соль. Как мариновать и засаливать продукты в вакуумной упаковке. Как выбрать упаковку. От какой упаковки лучше отказаться. А какая выдерживает критерии пищевой безопасности. Пошаговый алгоритм готовки. Пошаговый и понятный универсальный алгоритм работы с техникой су-вид при готовке любых продуктов на вашей домашней кухне. Финишные шаги после су-вид. Как поступать с продуктами после их приготовления в су-вид. Отдельно поговорим про мясо: копчение, обжарка и нарезка продукта. Хранение продуктов. Условия и сроки хранения продуктов, приготовленные в су-вид. Как обеспечить максимально длительное хранение таких блюд. Stop. Erorr. Разбор ошибок. Отдельно разберем часто встречающиеся ошибки новичков при и...