Зефир (Анна Салахова)

Приготовим зефир: •с пониженным содержанием сахара •без уваривания •с быстрой стабилизацией •на альбумине (дам формулу для пересчета на живой белок) Поговорим: •о сроках хранения зефира и как их продлить •о заготовках ягод и фруктов Технология приготовления позволяет максимально раскрыть вкус ягод и фруктов. На основе этого рецепта можно приготовить зефир из яблок, малины, вишни, черной и красной смородины, клюквы, пюре красного апельсина.