Зефир как искуство (Ирина Юркова)

Всего уроков в курсе : 1 Теория про инвентарь, необходимый для зефира ( видео 50 минут) 2 Теория про сырьё для зефира (видео 50 минут) 3 Приготовлению и заготовка яблочного пюре видео 4 Приготовлеине и заготовка ягодного пюре видео 5 Приготовление зефира на планетарном миксере Видео урок 15 мин. Запись вебинара (непрерывный процесс без монтажа) 50 мин. 6 Приготовление зефира ручным миксером Видео урок 10 мин. Запись вебинара (непрерывный процесс без монтажа) 50 мин. 7 Сборка и опудривание зефира сроки созревания и хранения видео 8 Ягодный зефир с применением пектина запись вебинара 50 мин. 9 Ягодный зефир без дополнительного введения пектина Особенности ягод брусника, клюква, смородина. 10 Зефир имбирь/лимон в форме лимона, с листочками из пластичного шоколада( запись прямого эфира) запись вебинара 11 Урок по изготовлению пластичного шоколада изготовление листьев и веточек для зефирных лимонов,вишенок и апельсинов 12 Зефир чернослив грецкий орех, Абрикос/ миндаль запись вебинара 13 Кофейный зефир Тирамису 14 Зефирные розы Видеоурок с разных ракурсов,с пошаговым объяснением техники отсадки цветов 15 Зефирные ромашки зефир на альбумине. запись вебинара 16 Зефиросэндвичи приготовление песочного теста, шоколадный ганаш, розы с каёмочкой 17 Зефирные букеты: 1.Техника сборки на шпажках (запись вебинара 2,5часа) 2. Техника сборки каркасная .Букет из ромашек(запись вебинара 2,5часа), букет из роз (запись вебинара 2,5часа) 18 Разбор ошибок урок с ответами на самые астые вопросы,возникающие при изготовлении зефира 28.03.2021