Зефирное покрытие тортов (Инна Питерова) @mkpiterova

Зефирное покрытие - инновация в кондитерском мире, аналог мастике и дорогим покрытиям. Оно может полностью заменить мастику, ганаш и белково-масляный крем. С этим покрытием Вы: Уменьшите вес декора - он станет гораздо легче Сделаете современный текстурный декор (текстуру мрамора, бетона и объемные 3D-формы) быстро и дешево Сможете придать покрытию любой вкус от малины до экзотической маракуйи Сэкономите на покрытии и декоре торта, полностью заменив ганаш, мастику или белково-масляный крем на зефирное покрытие По сравнению с ценой ганаша, используемого для покрытия и декора высокого ярусного торта, зефирное покрытие при аналогичном нанесении обойдется в 10 раз дешевле Достоинства покрытия: Технология зефирного покрытия подходит новичкам Быстрый замес Практически любой вкус зефирного покрытия Легкое и экономичное Мягкое и одновременно прочное Хорошо переносит жару Можно замораживать и покрывать велюром Используется как полноценное покрытие, а так же сверху крем-чиза, ганаша или белково-масляного крема Идеален для моделирования 3D-фигур - цветов и фигурок из молдов Имеет несколько состояний для различных работ: зефир, нуга, пастила