[Bee Chef] Сахаристые изделия (Ханс Овандо, Елены Адель)

Спойлер Тематический курс «Сахаристые изделия» Всего 67 € и 15 отличных рецептов !!! • Маршмеллоу с фиалкой • Мармелад абрикосово-ванильный • Двухцветный мармелад: ежевика и персик • Тоффи с ванилью и грецкими орехами • Тоффи с шоколадом, кофе и миндалем • Ириски с абрикосом и маракуйейосом • Ириски с абрикосом с абрикосом • Ириски с абрикосами • Ириски с абрикосом. клубникой • Джем яблоко с корицей • Желе клементин и юдзу • Нуга шоколадом с, и крупкой апельсином • Цукаты • Теория Узнайте в этом курсе шефа Елены Адель Технологию и теорию сахара, о том, как они ведут себя в рецепте, как они ведут себя между собой и в других ингредиентах , а также, как кислотность и ph влияют на ваши рецепты. В этом новом монографическом курсе "Лучшие сахаристические изделия» вы познакомитесь с новыми и традиционными рецептами, а также научитесь контролировать процесс приготовления сахара с помощью различных измерительных приборов , таких как денсиметр и рефрактометр. Кроме того, вы узнаете о свойствах и характеристиках сахаров и пектинов, используемых в каждом рецепте. Самый полный курс о мелких сладостях ждёт вас! Ну, правда же, очень крутой курс!