Дагестанская кухня. Тариф Курзешка (Камила Догеева)

Программа: Кураговая каша Горское лакомство, политое урбечом из семян тёмного льна - кладезь витаминов и минералов, которое традиционно готовили роженицам, ведь оно помогает быстро восстановиться организму. В первые три дня каша обязательно будет в ее меню. Но готовили ее не только по особым случаям. Сладостей в горах было не так много, и абрикосовая каша заменяла десерт. Тонкие чуду с начинкой - свежая зелень; - сочный фарш; - домашний творог; - пряная тыква Данный вид чуду не требует духовки для приготовления. Готовятся на пресном тесте с различными начинками. Но вот, как замесить правильное пресное тесто, чтобы не сделать его резиновым, а начинку сочной, Камила расскажет вам в видеоуроке. Горский суп Культовый суп! «хьхьахьхьари», «шапши», «шавши», «шабши», «дельши» «гъоди», «гьи», «гъуди», «мугь» и т. д. Названий у него много, как и народов в Дагестане. Готовят разные народности немного по- разному, но в целом это суп из злаков и бобов. Он супернаваристый и питательный. Традиционно приготовление связано с днем Ашура (день поминовения пророков) или с днем, когда у ребенка прорезался первый зуб. Но сейчас его часто подают и к праздничным столам в дни Ураза Байрам или Курбан Байрам. Попробовав его, вы не вспомните никакой другой суп в мире! Кураговая каша Горское лакомство, политое урбечом из семян тёмного льна - кладезь витаминов и минералов, которое традиционно готовили роженицам, ведь оно помогает быстро восстановиться организму. В первые три дня каша обязательно будет в ее меню. Но готовили ее не только по особым случаям. Сладостей в горах было не так много, и абрикосовая каша заменяла десерт Аварский хинкал Восхитительное воздушное тесто! Что? Посинел, как достали с кастрюли? Не переживайте! Камилочка очень детально и подробно разъясняет правильный процесс приготовления аварского хинкала. Это истинно брутальное блюдо, которому каждый мужчина несказанно обрадуется. Слоеный хинкал Еще один вид хинкала с которым мы очень хотим вас подружить. И знаете из-за какого ингредиента? Из-за ореховой травы! Важная специя, которая придает насыщенный ореховый привкус. Вы можете ее не класть вовсе, но мы настоятельно рекомендуем, ведь она невероятно полезная! Сам хинкал представляет собой, пшеничные паровые булочки в виде розочек, которые украсят любой праздничный стол. Советуем макать в чесночный соус и наслаждаться жизнью. Даргинское чуду Чуду по внешнему виду напоминает закрытый дрожжевой пирог с начинкой. Начинка может быть разной, но классический вариант — это даргинское чуду с мясом. Именно сочетание мяса и картофеля в дрожжевом тесте дарит нам этот узнаваемый вкус. Как приготовить? Все подробно показываем в видеоуроке и раскрываем секрет сочности начинки Ботишал Значит у итальянцев моцарелла тянется, а у дагестанцев творог! Да-да, все верно, волшебство данного вида чуду заключается в том, что творог видоизменяется и тянется покруче любой моцареллы! Также при приготовлении ботишал используется толокно, еще один удивительно полезный ингредиент, которы...