[Irova.life] Вкусное утро + Сочная котлетка + Осеннее меню 2.0(Диана Ирова)

Состав:
1. Вкусное утро
2. Сочная котлетка
3. Осеннее меню 2.0

1. Сборник завтраков «Вкусное утро»

70+ рецептов завтраков на каждый день!

Больше, чем просто завтраки. Я собрала для вас 70+ рецептов завтраков, чтобы утро начиналось вкусно и без суеты. Вы найдете рецепты на любой случай:

• рецепты за 5-10 минут,
• завтраки, которые можно приготовить с вечера,
• завтраки, которые можно взять с собой,
• неторопливые завтраки для выходных дней и особых поводов

Рецепты простые и понятные, а главное, из доступных продуктов - никаких перьев страуса и пыльцы фей! Это сборник, по которому вы реально будете готовить, а не просто сохранять рецепты на "когда-нибудь"

Вам нужен сборник, если хотите:

• Разнообразные завтраки, а не “яйца/бутер/кофе” по кругу
• Вкусно завтракать, даже если есть всего 5 минут
• Рецепты, которые можно приготовить с вечера или взять с собой
• Завтраки “как в кафе”, но из обычных продуктов
• Больше не ломать голову “что приготовить?” по утрам

Что вы получите:

1) 70+ рецептов

• за 5-7 минут
• приготовить с вечера
• взять с собой
• для ленивых выходных

2) 3 готовых конструктора - 1 база + разные начинки к ней

• лепешки
• лаваш
• горячие тосты

3) Советы по заготовкам - для блюд, которые можно заморозить или приготовить на 2-3 дня вперед.

4) Видео-рецепты - доступ прямо из сборника: просто скачайте книгу на телефон и смотрите видео в любой момент.

Содержание сборника:

Глава 1. Яйца

• Пышный омлет пуляр
• Испанский омлет с картофелем
• Нежный французский омлет с пармезаном
• Фритатта с грибами и ветчиной
• Рулет из яиц с сыром и ветчиной
• Идеальный нежный скрэмбл как в ресторане
• Турецкий менемен
• Хрустящий киш с помидорами

Глава 2. Творог

• Запеканка из рикотты
• Творожная запеканка с маком
• Рулет с творожным кремом и ягодами
• Творожный смузи с сезонными ягодами
• Пирожки творожные с яйцом
• Сырники как в кофемании со взбитой сгущенкой
• Ленивые вареники с ягодным соусом

Глава 3. Намазки на хлеб

• Японский яичный сэндвич
• Намазка из тунца с маринованным огурцом
• Намазка из тунца и авокадо
• Гуакамоле
• Дип из творога и брынзы
• Паштет из курицы
• Хумус со сладким перцем

Глава 4. Сэндвичи

• Японский сладкий сэндвич с фруктами
• Сэндвич с жареным сыром халуми и взбитой брынзой
• Сэндвич с грибами, солёными огурчиками и омлетом
• Кесадилия с ветчиной
• Клаб-сэндвич с карамклизированным беконом
• Скрембл-тост с креветками и голандез

Глава 5. Тосты и горячие бутерброды

• Как подготовить тост
• Холодные тосты
• Быстрые соусы и намазки на тост
• Конструктор тостов
• Собери свой тост
• Горячие тосты из духовки

Глава 6. Конструктор: лепешки/ тортильи

• Овсяноблин
• Лепешки
• Овощные лепешки
• Из остатков
• Фастфуд
• Простые соусы для лепешек

Глава 7. Конструктор: лаваш

• Рецепты
• Начинки для лаваша

Глава 8. Вафли, оладьи и блинчики

• Кабачковые вафли со слабосолёным лососем
• Сладкие венские вафли
• Пышные кефирные оладьи как у бабушки
• Творожные панкейки с бананом
• Ленивый хачапури

Глава 9. Домашние аналоги

• Ветчина из курицы/индейки
• Гранола
• Слабосолёный лосось
• Глазированный сырок со сгущенкой

Глава 10. Каши

• Воздушная овсяная каша с белками
• Томатная овсянка
• Рисовая каша с карамелизированными бананами и корицей
• Быстрый мак энд чиз
• Трехслойная ленивая овсянка с чиа пудингом

Глава 11. Боулы

• Творожный боул с ягодами
• Йогуртовый боул с гранолой
• Боул с гречкой и сыром

Глава 12. Овощные драники

• Драники из кабачков со слабосолёным лососем
• Картофельные драники с яйцом пашот и сырным соусом

2. Кулинарный интенсив «Сочная котлетка»
Программа

Раздел 1. Фарш от А до Я
4 вида фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей + миксы разных видов

Для каждого вида:

• выбор мяса, какую часть покупать и почему;
• формула идеального домашнего фарша: рецепты, пропорции;
• замес фарша: мясорубка, охлаждение, формовка;
• правила сочности: как удержать сок в котлете, как добавить сочности;
• термообработка: сковородка, духовка, комбо, гриль;
• специи для разных видов фарша;
• секреты замеса и формовки котлет.

Раздел 2. Мясные котлеты
11 рецептов:

• Итальянская польпетта с пармезаном
• Классические домашние котлеты
• Котлеты с беконом или копченой грудинкой внутри
• Котлеты с картофелем
• Мясная котлета в грузинском стиле с копченым сулугуни и зеленью
• Мясные котлеты с баклажанами
• Мясные котлеты с бородинским хлебом (в стиле пожарских)
• Мясные котлеты с чесноком и укропом
• Сербская плескавица с газированной водой
• Шведские фрикадельки как в IKEA
• Говяжьи котлеты

Раздел 3. котлеты из курицы и индейки
Всего 10 рецептов:

Индейка:

• Котлеты из бедра индейки с овощами
• Томатные биточки из индейки с фетой в ореховой панировке
• Азиатские фрикадельки из индейки с зелёным луком и имбирём в лёгком терияки-соусе

Курица:

• Куриные ёжики с булгуром и перцем в сметанном соусе
• Куриные котлеты с цукини в беконе
• Классические куриные котлеты
• Куриные белковые котлеты с зеленью и творогом
• Пожарская котлета из курицы
• Куриные котлеты с грибной зажаркой
• Кордон блю из куриного фарша

Раздел 4. котлеты из рыбы и морепродуктов
Всего 9 рецептов:

Морепродукты:

• Котлеты из кальмара
• Креветочные фрикадельки с творожным сыром и зеленью
• Азиатские рыбные котлеты из белой рыбы с зелёным луком в кунжуте

Рыба:

• Котлеты из трески со сливками, луком и яйцом
• Рыбные котлеты из минтая с зажаркой, манкой и укропом
• Рыбные котлеты из форели и минтая с лимонной цедрой
• Рыбные крокеты с кабачком в панко
• Щучьи котлеты классические (с манкой)

Раздел 5. Котлеты из овощей
Всего 4 рецепта:

• Грибные котлеты с гречкой
• Кабачковые оладьи с кукурузой и чеддером в панко
• Картофельные котлеты с копченым сыром и зеленым луком
• Овощные белковые котлеты из чечевицы

Раздел 6. Миксы разных фаршей
Всего 5 рецептов:

• Детские котлеты без рыбного вкуса
• Белковые котлеты
• Сочные котлеты с мягкой текстурой и ярким вкусом
• Универсальные сочные котлеты
• Турецкие котлеты кюфта

Бонус: мк котлета- по-киевски из фарша

• видео-урок по лепке котлеты по-киевски
• рецепт идеальной котлеты по-киевски
• 10 рецептов начинок
• электронная книга со всеми материалами и рецептами

Бонус: мк Зразы из фарша

• видео-урок по лепке зразов
• рецепт идеальных зразов
• 10 рецептов начинок
• электронная книга со всеми материалами и рецептами

Дополнительные бонусы

• правила заморозки и разморозки котлет,
• инструментарий (формовка),
• выбор мясорубки,
• рецепты соусов,
• рецепты подливы,
• рецепты панировок,
• разбор основных ошибок

3. Сборник Осеннее меню 2.0
Заморозки

• Рыбные эскимо
• Ромштекс
• Гнёзда куриные
• Домашняя пицца
• Пикантные крылья

День 1

• Тыквенные панкейки
• Сырный суп с крылышками
• Картофельный террин

День 2

• Открытый бургер с ветчиной и яйцом
• Ромштекс в томатном соусе с орешками
• Грибы, жареные с овощами
• Рыба по-итальянски

День 3

• Осенняя кукурузная каша
• Суп с тыквой, чечевицей и экспресс фрикадельками
• Тушёная капуста с колбасками

День 4

• Запечённый лаваш с сыром и ветчиной
• Куриное рагу с зелёным горошком
• Раздавленный запечённый картофель
• Рыбные эскимо

День 5

• Творожные оладьи с яблоками
• Слойка с сыром и ветчиной
• Суп грибной с галушками
• Пикантные крылья
• Рис с нутом

День 6

• Маковые блинчики
• Хрустящая курица с соусом из пармезана
• Ава салат

День 7

• Куриные оладьи со скремблом и соусом дзадзики
• Домашняя пицца
• Мясо, обжаренное с овощами и рисом

Салаты

• Салат по-тайски
• С тунцом
• С креветками, оливками и авокадо
• С виноградом и моцареллой

Автор Диана Ирова

• Автор и создательница курса
• Кулинарный блогер с аудиторией 800+ тыс человек
• Создательница курса УМНЫЕ ЗАГОТОВКИ
• Автор 45+ сборников рецептов, по которым готовят 100+ тысяч человек
• Дипломированный Шеф-повар
• Выпускница Базового поварского курса Novikov School