[Kica] Пирожные и Венская выпечка (Ян Куврер)

Язык: французский с переводом на русский и английский ПРОГРАММА КУРСА Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто, каштановый ганаш, конфи кассис, каштановое креме, каштановая глазурь Мервей Пралине: меренга, фундучная паста, ганаш молочный шоколад, глазурь молочный шоколад и фундук Лаймовый тарт с мятой: сладкое тесто, лаймовое креме, швейцарская меренга, лаймовое конфи, дольки лайма, молочный и белый шоколад, фундук, роялтин Миль Фей с Ванилью: хрустящий квинь-аман, ванильный крем, флер д”Oранж и специи Экрин Ирландский кофе: кофейное парфе, ганаш Бейлис, ванильный крем, меренга экрин Рулет Пралине Роза: тесто для круссанов, миндальный крем, пралине роза Фисташковый рулет: тесто для круассанов, фисташковый крем Круассан/Булочка с шоколадом Бриош Куглоф