[Кондитерка] Зефир в шоколаде (Александра Ноздрачева)

"Тадааам! Уже можно, можно бежать на мой сайт в раздел "видеоуроки" и покупать просмотр видеоурока ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ. К видеоуроку я подготовила технологическую карту на 10 листов. Рецептура, подробное описание процесса, инвентаря, немного так необходимой теории про белок, агар-агар и много всяких нюансов. Приложила материал о шоколаде, для тех, кто с ним очень желает ближе познакомиться." Продолжительность : 27 минут Качество : FHD Программа: теория работы с белком, сахаром, жирами, шоколадом рецепты яблочный техника работы с кондитерским мешком техника работы с силиконовыми формами техника работы с шоколадом разбор возможных ошибок и нюансов