Меланжерный Шоколад (Наталия Спитэри)

Курс ведет Наталия Спитэри средний уровень сложности Ни с чем не сравнимое удовольствие от приготовления ремесленного шоколада своими руками! Результат, который безусловно стоит затраченных усилий и времени. Работа с меланжером не отличается сложностью, но требует понимания процесса и немного терпения. Ни с чем не сравнимое удовольствие от приготовления ремесленного шоколада своими руками! Результат, который безусловно стоит затраченных усилий и времени. Работа с меланжером не отличается сложностью, но требует понимания процесса и немного терпения. В курсе используются только натуральные ингредиенты и подсластители, специи, эфирные масла и ароматические экстракты. Вместе мы приготовим: — белый и «цветной» шоколад — карамак и «молочный» шоколад — шоколад на тертом какао и на какао порошке — шоколад Bean to Bar — 3 варианта ореховой пасты и пралине в меланжере — конфеты «Роше» + 3 бонусных рецепта — 7 вкусовых композиций для шоколада и медиантов В этом курсе мы подробно разберем: — подготовку к работе и уход за меланжером — инструменты и ингредиенты — как подготовить ингредиенты к работе — теоретическая и практическая часть по темперированию шоколада (2 способа) Каждый участник курса получает информационную поддержку в процессе обучения и после. Скидки до -20% на товары для работы с шоколадом. Доступ к видеоурокам не ограничен по времени.