Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов

Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошаговый классический рецепт с видео в домашних условиях Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. Вы давно просили рецепт нашего легендарного медовика с клюквенной начинкой! День настал! Мы готовы им делиться! Медовые коржи, сметанный крем, клюквенное конфи и медовый мусс. Необходимый инвентарь: Наименование Количество Весы 1 шт Венчик 1 шт Сотейник 1 шт Сито 1 шт Кольцо металлическое диаметром 16 см 1 шт Кольцо металлическое диаметром 18 см 1 шт Плита 1 шт Лопатка силиконовая 1 шт Жаропрочная миска 1 шт Скребок 1 шт Скалка 1 шт Миксер 1 шт Духовка 1 шт Пищевая пленка 1 шт Погружной термометр 1 шт Сотейник 1 шт Поворотный столик необязательно Бортовая пленка необязательно Противень Муссовый медовик с клюквенной начинкой Рецепт муссового медовика – это популярная классика с современными нотками. Приготовленный на французский манер многослойный десерт чем-то напоминает традиционный торт, но получается более воздушным и не таким приторным. В нем удачно сочетаются сладость и кислинка. Многие интересуются, почему на французский манер. Да потому что мусс придумали именно французы, и благодаря своей нежнейшей, легкой текстуре и неповторимому вкусу он сразу стал популярным в кондитерском мире. Сочетание тонких медовых коржей, сметанного крема, клюквенного конфи и медового мусса не оставит равнодушным даже искушенного сладкоежку и перевернет ваши представления о медовике. Прослойка из клюквы и мусс заставляют знакомый с детства десерт «зазвучать» по-новому. Как приготовить муссовый медовик пошагово? Медовик считается самым известным русским тортом, это «визитная карточка» России. Впервые его приготовил молодой и амбициозный повар, служивший при дворе императора Александра I. Медовый торт стал любимым десертом Елизаветы, супруги монарха, даже несмотря на ее негативное отношение к основному ингредиенту – к меду, и присутствовал на всех последующих пирах. Под влиянием модных веяний в рецепт постоянно вносились коррективы. Однако по своему вкусу все современные версии незначительно отличаются от дворцовой. Попробуйте приготовить в домашних условиях муссовый медовик – он непременно станет вашим фаворитом и неизменным атрибутом на праздниках. Практическая кондитерская школа «Кондитория» предлагает приготовить муссовый медовик пошагово. Тем более, что перечень необходимого инвентаря и продуктов довольно скромный, а разбив процесс сборки на несколько этапов, вам не придется потратить на него массу времени. Мы научим вас всем тонкостям создания этого вкуснейшего десерта. Вы узнаете, как правильно готовить: клюквенную начинку; заварное медовое тесто на водяной бане; крем из сметаны и сахара; мусс из сливок, сметаны и меда; В видео-инструкции к рецепту приводится технология сборки торта и рекомендации по стильному декору. Итоговый результат по внешнему виду и по вкусу превзойдет все ваши самые смелые ожидания! Вам захочется готовить такой десерт снова и снова.