Нарезные пирожные (Саба Джанджгава)

Серия видео-уроков, 3 вида нарезных пирожных, 2 техники сборки: Кофейная опера •Бисквит Джоконда •Кофейный сироп •Сливочный кофейный крем •Крем Муслин •Глазурь опера •Шоколадная зеркальная глазурь на какао Малина-Спекулос (печенье) •Спонж бисквит •Сироп для пропитки •Печенье спекулос ( самодельная ) •Паста спекулос ( самодельная ) •Хрустящий слой •Малиновое компоте •Мусс спекулос •Цветная зеркальная глазурь Шоколад-Перец-Арахис •Арахисовый дакуаз •Хрустящий слой с пралине •Шоколадное кремю •Арахисовый мусс на заварном креме •Шоколадный ганаш с перцем Шоколадный декор * Теория- 2 способа темперирования ( без мрамора и какао масла ) * Шоколадные прямоугольники * Блестящие шоколадные диски Нарезные пирожные - однозначный тренд! Плюсы: Удобно готовить, ничего особенного из инвентаря не нужно Можно нарезать как на торт, так и индивидуальные пирожные Легко оформить: глазурь, велюр, любой шоколадный декор Смотрится эффектно: есть законченный образ, виден разрез и текстура, что вызывает аппетит Удобно есть и транспортировать