Несладкая выпечка (Людмила Букина)

Курс «Несладкая выпечка» Что может быть ароматнее, чем запах свежей выпечки дома? Это всегда теплые воспоминания о нашем детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах! Во время обучения мы разберем с вами несколько основных видов теста: Тесто пресное вытяжное для штруделя Тесто сдобное дрожжевое Тесто бризе (рубленое слоеное) Тесто слоеное бездрожжевое Несладкое кексовое тесто А самое приятное, что большую часть этих видов теста вы сможете готовить и со сладкими начинками! Также вы научитесь готовить 5 видов самых популярных начинок для пирожков, мариновать перец, солить лосось, готовить соус из кинзы и кешью. Этот курс подходит как для новичков, так и для опытных хозяек и кондитеров, которые хотят попробовать что-то новое, повысить свой уровень и расширить линейку своих изделий. Программа курса: 1. Штрудель сытный из филе индейки с морковью, луком-пореем и грибным соусом 2. Кулебяка из слоеного теста с лососем на подушке из шпината и овощей 3. Киши: - с тремя видами грибов, луком и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой - с креветками, луком-пореем, белым вином и сыром на тесте бризе со сливочной заливкой - с шпинатом, карамельным луком и тремя видами сыра на тесте бризе со сливочной заливкой 4. Пирожки из слоеного бездрожжевого теста: - со сливочной капустой и вареным яйцом - с говядиной и яйцом - с картофелем, карамельным луком и беконом 5. Пирожки из сдобного дрожжевого теста: - со сливочной капустой и вареным яйцом - с белыми грибами, шампиньонами и вешенками - с зеленым луком и яйцом 6. Кексы закусочные: - с песто, кедровыми орешками, крем-чизом и вялеными томатами - с фенхелем, белым вином, крем-чизом и малосольным лососем 7. Тарты с рыбой, крем-чизом, запеченным болгарским перцем и соусом из кинзы и кешью