[ov_sweet] Муссовые яйца (Оксана Волкова)

Подробная рецептура, для которой вам не потребуются силиконовые формы, стоящие, как крыло самолета. Техкарта поможет оптимизировать процесс работы в десятки раз. Расскажу, как залить шоколадный корпус и не темперировать шоколад (ДА-ДА! Таять в руках ничего не будет) Приготовим мусс на белом шоколаде в качестве белка и начинку из пюре манго и маракуйи в качестве желтка Покажу все нюансы на фотопримерах, как заложить начинку, и дам информацию, как проще всего скрепить половинки будущего яйца А также поговорим и сроках хранения готового изделия БОНУСЫ: Техкарта мягкой сливочной карамели без излишней приторной сладости (два способа приготовления)