[Pastry School] Меренговые торты и десерты (Елена Крохмаль)

Самые легкие, воздушные и хрустящие десерты, которые любят во всем мире! Автор: Елена Крохмаль Чему научитесь: Техникам приготовления всех видов меренг (французская, итальянская, швейцарская) Готовить меренги на живом белке и на альбумине Узнаете, как правильно готовить белки для меренги и как правильно взбивать меренгу Научитесь правильно просушивать/выпекать меренгу Узнаете, как хранить десерты из меренги Поймете какие кремы и начинки подходят к меренговым десертам Программа курса: торт “ванильные облака” торт “italiano vero” торт “миндальный каприз” десерт “анна павлова” меренговый рулет “лимончелло” торт-рулет “лесные ягоды” ягодная меренга грибная поляна