Курс
Рубус. Теория загустителей (Виктория Мельник)
1 170 ₽
О курсе
С минимальным количеством молочных продуктов и с максимально чистым вкусом ягод. Этот десерт о моей любви к малине. Почувствуйте её!
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео - 64 мин.
теория основных загустителей
про фруктовые полуфабрикаты
приготовление пюре в домашних условиях
миндальный дакуаз
хрустящий слой
малиновое компоте
малиновый мусс
восстановленная меренга на альбумине
нейтральная глазурь на пектине NH
глазурь Гурмэ
