[Slastie school] Детские торты. Декор (Анна Комарова)

«Детские торты. Декор» Детские торты - одни из самых востребованных у кондитеров. Ведь дни рождения детей отмечаются чаще, чем взрослых. Чтобы у вас всегда были интересные идеи, какое оформление торта предложить клиенту и удивить именинника, - приглашаем пройти обучение на нашем курсе. Он посвящен оформлению детских тортов, содержит различные техники: мастика, крем, шоколад, изомальт и вафельная бумага. Уровень сложности: Для практикующих кондитеров. Программа курса: 1. Торт Слоник - приготовление начинки «Клубника со сливками» (сливочные коржи, клубничный крем и клубничный ганаш) - покрытие торта - ганаш - воздушный шар - шоколадные шары (с темперированием и без) - фигурка слоника из мастики 2. Торт Немо - только декор торта, работа с муляжом - покрытие торта - мастика "Рюши" - фигурка рыбки и декор из мастики 3. Торт Заяц - только декор торта, работа с муляжом - покрытие торта -ганаш - топпер "Заяц" - рисунок по мастике - леденцы из изомальта 4. Торт Лиса - только декор торта, работа с муляжом - покрытие торта - ганаш - техника барельеф, мордочка лисы из мастики - цифра из мастики - бабочки из вафельной бумаги 5. Торт Мишка - только декор торта, работа с муляжом - покрытие торта - мастика - объемная фигурка со съедобным наполнением 6. Лекции: - детские торты на заказ (начинки, особенности, создание дизайна) - по инвентарю и ингредиентам - база знаний - по фотографированию тортов в домашних условиях