Темперирование шоколада (Юлия Куклина)

Темперирование без темперирования — или очень простой способ без использования каменных плит, микрио и прочего. Подготовленный таким образом шоколад смело можно использовать для декора: шоколадных шаров/сфер, парусов/твистов и пр.​В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ: Видео-урок «Темперирование шоколада» Технологическая карта Видео-урок «Паруса/твисты из шоколада» Видео-урок «Шоколадные шары/сферы» Видео-урок «Кандурин: нюансы и нанесение» Видео-урок «Крепим шары и паруса на торт, брызги и золотой рваный край у торта» БОНУСЫ: Чек-лист «Базовый инвентарь» + Видео-урок — Список всех необходимых принадлежностей, которые я использую для приготовления бисквитов, капкейков, трайфлов, начинок, выравнивания, декора и всего остального со ссылками для покупки. PDF-файл «Мои сочетания бисквитов и начинок в тортах»