[zernoschool] Безглютеновый хлеб. Пакет Я сам (Ольга Ткаченко)

Научитесь печь вкусный, пористый и полезный хлеб без глютена Программа курса «Я сам» Эта программа для вас, если безглютеновая диета не является острой необходимостью в вашей жизни. Например, вам просто интересно разнообразить меню или вы придерживаетесь здорового питания, но непереносимости нет. Вам достаточно нескольких гарантированно получающихся хлебов. Этот пакет исключает углубленную теорию и технологию и подходит, в том числе, новичкам. Теоретический модуль: Теоретическая информация сокращена, но достаточна, чтобы вы справились с рецептурами самостоятельно. Введение Виды и свойства муки, крахмалов и загустителей. Приготовление смеси Приготовление ферментатора. Контроль качества. Ведение Список ингредиентов Необходимый инвентарь Практический модуль: В каждом видео-уроке вложен PDF-файл для скачивания, а так же развернутые текстовые материалы. Банановый хлеб Подовый мультизерновой Десертный хлеб Показать больше