[anastasiya_bakery] Кондитерский Клуб. Январь 2023 - Июнь 2023 (Анастасия Политыкина)

Программа клуба на январь. Программа рассчитана на праздники февраля, но торты, как всегда, универсальные, которые можно будет готовить на заказ на дни рождения детям и взрослым. 1. Торт «Стейк» идеальный торт на любой мужской праздник, я считаю! - приготовим очень необычную начинку с грушей, кедровыми орешками, сыром дор блю и рикоттой начинка для гурманов! Но если боитесь дор блю, обойдётесь без него и тоже будет вкусно (и даже без рикотты при желании) - соберём и смоделируем «стейк», сделаем покрытие без глазури - обтянем торт тонкой мастикой и задекорируем, как на фото (сладкая соль, перчик, блеск от гриля - все это обязательно будет!) 2. Торт «баночка с сердечками» - приготовим очень богатую по текстурам начинку «Вишневый трюфель», тут будут и воздушные бисквиты и чизкейк и даже мусс в начинке (правда, очень вкусно) - такой торт можно смело собрать 20см в высоту и он выдержит - сделаем покрытие «бетонным» ганашем (вкусной версией) - разберём перенос любого рисунка на торт и роспись - декор как на фото 3. Сладкий бокс «признание в любви» - идеальный подарок на день влюблённых - такое популярное и не сложное в приготовлении печенье с предсказаниями превратится в печенье с признаниями в любви - 100 причин «почему я тебя люблю» тоже обязательно приложу к уроку Программа клуба на февраль. Конечно, основное внимание в феврале мы уделим 23 февраля ну и в целом мужским десертам. А так же поразим наших мужей/пап/сыновей тем, что торты бывают не только сладкими 1. Соленый торт! Да, самый настоящий МУЖСКОЙ торт на основе мяса, овощей и сыра с вкуснейшим бисквитом. В торте не использованы никакие красители! Декор сделаем, как на фото, но тут огромный простор для вашей фантазии, я поделюсь своими идеями Такой торт удивит не только ваших мужчин, но и станет лидером в предпраздничных заказах! 2. Мужские сладкие наборы: пиво с рыбкой и виски с сигарами. Мы приготовим чизкейки с Орео в шоколадной оболочке и трюфельные сигары, все не сложно, доступно и безумно вкусно В этом уроке у нас также будет темперирование шоколада супер простым способом без микрио/мраморной плиты и тп. Попробовать себя в темперировании сможет даже новичок Ссылки на формы, макет для печати этикеток и все рекомендации будут обязательно! 3. Ну и весна не за горами, поэтому вслед за 23 февраля время готовиться к 8 марта Торт «Цветочный горшок с орхидеей» Приготовим нереально вкусную начинку - «Рафаэлло» (даже не знаю, почему мы ее раньше не готовили, но вы точно в нее влюбитесь ) Выполним моделирование, покрытие и декор торта без мастики. Сделаем вафельную орхидею, да, да, вот эту самую веточку на фото мы приготовим с вами в уроке из вафли справится каждый, обещаю! Программа клуба на март. 1. Конечно, главным героем этого месяца станет антигравитационный торт «Чебурашка». Приготовим вкусную популярную детскую начинку «Карамельно-банановый торт», очень сбалансированный НЕ приторный, со вкусом карамели, банана и молочного шоколада - всего того, что любят дети. Соберём конструкцию, все п...