[Irova.life] Домашняя колбаса + Сочная котлетка + Осеннее меню 2.0(Диана Ирова)

Состав:
1. Домашняя колбаса
2. Сочная котлетка
3. Осеннее меню 2.0

1. Сборник рецептов «Домашняя колбаса»
Домашняя колбаса, рецепты, которые можно приготовить на обычной кухне!

10 рецептов колбасы, которые можно приготовить на обычной кухне.
Ветчина, докторская, сервелат, мюнхенские колбаски - это лишь малая часть того, что вы сможете сделать своими руками без ненужных вредных добавок!

Никакого дорогущего оборудования и сложных технологических описаний. Только подробнейшие пошаговые рецепты с фото. Вам останется только повторить и получить комплименты от восхищенных близких

- 10 подробных рецептов
- пошаговое описание приготовления с фото
- дополнительные видео-материалы к рецептам

2. Кулинарный интенсив «Сочная котлетка»

Я обожаю котлеты за одну простую вещь: это то самое блюдо “как в детстве”, которое любят все, включая детей, мужей и других капризных родственников.
Но будешь же каждый день, снова и снова, готовить одно и то же?
Так даже самые любимые котлетки успеют надоесть и встанут комом в горле..

Чтобы у вас всегда под рукой были рецепты вкусных, сочных и разнообразных котлет, я создала этот интенсив, где вы раз и навсегда научитесь сами готовить идеальный домашний фарш, узнаете как сделать сочную котлетку практически из чего угодно и получите целую библиотеку из 40+ разнообразных рецептов на любой случай.

Интенсив подойдет каждой:

• новичкам в кулинарии - освоите технологию и базу приготовления котлет от А до Я, больше никаких потерявших форму и сухих котлеток
• опытным гурманам - откроете для себя новые вкусы и сочетания, включая культовые котлеты по-киевски и необычные котлеты из миксов фаршей

Вам нужен интенсив, если:

• надоело готовить одни и те же котлеты по кругу
• хотите, чтобы котлеты держали форму и не разваливались
• любите сочные котлеты и хотите, чтобы они всегда такими получались
• хотите чтобы домашние с удовольствием уплетали обеды и ужины без: “мам, не буду!”
• надоело переводить продукты на неудачные эксперименты
• хотите, чтобы даже свекровь была в восторге от ваших котлеток и просила рецепт

Программа

Раздел 1. Фарш от А до Я
4 вида фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей + миксы разных видов

Для каждого вида:

• выбор мяса, какую часть покупать и почему;
• формула идеального домашнего фарша: рецепты, пропорции;
• замес фарша: мясорубка, охлаждение, формовка;
• правила сочности: как удержать сок в котлете, как добавить сочности;
• термообработка: сковородка, духовка, комбо, гриль;
• специи для разных видов фарша;
• секреты замеса и формовки котлет.

Раздел 2. Мясные котлеты
11 рецептов:

• Итальянская польпетта с пармезаном
• Классические домашние котлеты
• Котлеты с беконом или копченой грудинкой внутри
• Котлеты с картофелем
• Мясная котлета в грузинском стиле с копченым сулугуни и зеленью
• Мясные котлеты с баклажанами
• Мясные котлеты с бородинским хлебом (в стиле пожарских)
• Мясные котлеты с чесноком и укропом
• Сербская плескавица с газированной водой
• Шведские фрикадельки как в IKEA
• Говяжьи котлеты

Раздел 3. котлеты из курицы и индейки
Всего 10 рецептов:

Индейка:

• Котлеты из бедра индейки с овощами
• Томатные биточки из индейки с фетой в ореховой панировке
• Азиатские фрикадельки из индейки с зелёным луком и имбирём в лёгком терияки-соусе

Курица:

• Куриные ёжики с булгуром и перцем в сметанном соусе
• Куриные котлеты с цукини в беконе
• Классические куриные котлеты
• Куриные белковые котлеты с зеленью и творогом
• Пожарская котлета из курицы
• Куриные котлеты с грибной зажаркой
• Кордон блю из куриного фарша

Раздел 4. котлеты из рыбы и морепродуктов
Всего 9 рецептов:

Морепродукты:

• Котлеты из кальмара
• Креветочные фрикадельки с творожным сыром и зеленью
• Азиатские рыбные котлеты из белой рыбы с зелёным луком в кунжуте

Рыба:

• Котлеты из трески со сливками, луком и яйцом
• Рыбные котлеты из минтая с зажаркой, манкой и укропом
• Рыбные котлеты из форели и минтая с лимонной цедрой
• Рыбные крокеты с кабачком в панко
• Щучьи котлеты классические (с манкой)

Раздел 5. Котлеты из овощей
Всего 4 рецепта:

• Грибные котлеты с гречкой
• Кабачковые оладьи с кукурузой и чеддером в панко
• Картофельные котлеты с копченым сыром и зеленым луком
• Овощные белковые котлеты из чечевицы

Раздел 6. Миксы разных фаршей
Всего 5 рецептов:

• Детские котлеты без рыбного вкуса
• Белковые котлеты
• Сочные котлеты с мягкой текстурой и ярким вкусом
• Универсальные сочные котлеты
• Турецкие котлеты кюфта

Бонус: мк котлета- по-киевски из фарша

• видео-урок по лепке котлеты по-киевски
• рецепт идеальной котлеты по-киевски
• 10 рецептов начинок
• электронная книга со всеми материалами и рецептами

Бонус: мк Зразы из фарша

• видео-урок по лепке зразов
• рецепт идеальных зразов
• 10 рецептов начинок
• электронная книга со всеми материалами и рецептами

Дополнительные бонусы

• правила заморозки и разморозки котлет,
• инструментарий (формовка),
• выбор мясорубки,
• рецепты соусов,
• рецепты подливы,
• рецепты панировок,
• разбор основных ошибок

Вы получите:
40+ рецептов домашних котлет,
5 видов фарша:

• из птицы,
• из мяса,
• из рыбы и морепродуктов,
• из овощей,
• миксы разных фаршей

Бонусы:

• киевская котлетка + 10 начинок,
• зразы из фарша + 10 начинок,

правила заморозки и разморозки котлет
выбор мясорубки со ссылками на товары
инструментарий (формовка),
рецепты соусов,
рецепты подливы,
рецепты панировок,
разбор основных ошибок

3. Сборник Осеннее меню 2.0
Заморозки

• Рыбные эскимо
• Ромштекс
• Гнёзда куриные
• Домашняя пицца
• Пикантные крылья

День 1

• Тыквенные панкейки
• Сырный суп с крылышками
• Картофельный террин

День 2

• Открытый бургер с ветчиной и яйцом
• Ромштекс в томатном соусе с орешками
• Грибы, жареные с овощами
• Рыба по-итальянски

День 3

• Осенняя кукурузная каша
• Суп с тыквой, чечевицей и экспресс фрикадельками
• Тушёная капуста с колбасками

День 4

• Запечённый лаваш с сыром и ветчиной
• Куриное рагу с зелёным горошком
• Раздавленный запечённый картофель
• Рыбные эскимо

День 5

• Творожные оладьи с яблоками
• Слойка с сыром и ветчиной
• Суп грибной с галушками
• Пикантные крылья
• Рис с нутом

День 6

• Маковые блинчики
• Хрустящая курица с соусом из пармезана
• Ава салат

День 7

• Куриные оладьи со скремблом и соусом дзадзики
• Домашняя пицца
• Мясо, обжаренное с овощами и рисом

Салаты

• Салат по-тайски
• С тунцом
• С креветками, оливками и авокадо
• С виноградом и моцареллой

Автор Диана Ирова

• Автор и создательница курса
• Кулинарный блогер с аудиторией 800+ тыс человек
• Создательница курса УМНЫЕ ЗАГОТОВКИ
• Автор 45+ сборников рецептов, по которым готовят 100+ тысяч человек
• Дипломированный Шеф-повар
• Выпускница Базового поварского курса Novikov School