Муссовый торт Карамельная груша (Алина Макарова)

Груша, карамель, фундук, корица... Настоящее осеннее сочетание! Несмотря на «длинный» состав, в лучших традициях муссовых тортов, этот десерт настолько понятен, что с первого кусочка ты думаешь «как же вкусно».. Состав десерта: Шоколадный бисквит с дроблённым фундуком. Он почти без сахара, но с хорошим ароматным какао, что оттеняет остальные слои и делает дополнительный акцент там, где мы его уже не ждали. Нежное карамельное кремю с ванилью и «жареной» корицей. Припущенные сочные груши в мягкой карамели с пряностями. Нежный ванильный мусс, в меру сладкий, дополняет, но не перетягивает на себя одеяло. Так же я расскажу об особенностях сборки, основных терминах, видах мусса, инвентаре и ингредиентах. Курс подходит для среднего уровня подготовки и требует четкого следования рецептуре.