Муссовый торт "Тропик-Малибу" (Кристина Лова)

Муссовый торт «Тропик-Малибу» Урок состоит из детально снятого видео по приготовлению торта с начинкой «Тропик-Малибу» и покрытия его глазурью с эффектом лео. Вы научитесь готовить очень вкусный и насыщенный тропический муссовый торт. Он будет состоять из яркого компоте с кусочками ананаса на пюре манго и маракуйи, очень нежного тропического кремю, хрустящего слоя с кокосовой стружкой, бисквита дакуаз на кокосовой муке и все это будет облачено в легкий кокосовый мусс с добавлением ликера Малибу. Приступим? Технологическая карта и видео приготовления торта: Технологическая карта: рецепт и техника приготовления Видео приготовления торта «Тропик-Малибу» Техника и лайфхаки покрытия торта глазурью и создание эффекта лео Темперирование шоколада. Создание шоколадных ободков и завитков Основы приготовления муссовых десертов, разбор тонкостей и нюансов и подсказки для кондитера в прилагающемся учебном материале