[The Chef] Начинки для многослойных корпусных конфет. (Юлия Иванова)

[The Chef] Начинки для многослойных корпусных конфет. (Юлия Иванова) Практический вебинар по приготовлению начинок для многослойных корпусных конфет с различными текстурами - благодаря ему вы научитесь использовать любой вкус на максимум в самых разных формах! В прямом эфире мы Разберем техники и нюансы приготовления ганаша, пралине, редукции, желе, начинки на глюкозе, карамели и хрустящего слоя. Будем учиться использовать вкус на 100% на примере начинок: - фруктовая - ананас (и как добиться насыщенного вкуса ананаса, не перебиваемого шоколадом) - ореховая - фисташка - специи - корица - алкогольная - бейлиз - ароматизатор - кофе Поговорим как создавать конфеты с ярким и насыщенным вкусом, что дает каждая текстура и нюансы работы с ней, поговорим о том, как сочетать эти начинки и создавать эффектные конфеты. Максимальная практика и разбор каждого рецепта! Внимание, упор в вебинаре на практике с рецептами Начинки для многослойных корпусных конфет -2 | Экстрагирование вкусов. Практический вебинар с готовыми решениями и рабочими рецептами. Максимум техник и понимание как можно экстрагировать любой вкус и использовать его в различных текстурах. Научитесь Уверенно готовить начинки для корпусных конфет Научитесь "извлекать" вкусы для разных текстур Научитесь созданию и использованию текстур в конфете Рассмотрим самые популярные начинки от ганаша до хрустящих слоев Поговорим о сочетаниях текстур в одной конфете Приготовим 5 многослойных конфет Поговорим о сроках хранения и от чего они зависят