[Кондитерка] Жидкие начинки для конфет (Андрей Канакин)

Расскажем о всех нюансах связанных с использованием жидких начинок в конфетах. Наиболее частые ошибки Разберем самые частодопускаемые ошибки, к примеру, "...как из бежать кристаллизации сахара в алкогольных начинках и дольше сохранить ее в первозданном состоянии Рецепты конфет сделаем в прямом эфире 1. Корпусная конфета с коньячной начинкой 2. Глазированная конфета с фундучным пралине и цельным орехом 3. Глазированная конфета с жидкой карамелью и жидким пралине 4. Корпусная конфета с медовой жидкой помадкой 5. Корпусная конфета с мандариновой жидкой карамелью